A tecnologia e praticidade do fritador 10 SLE
Além de ser importante para o cozimento, a fritura é o processo que ajuda o produto a ter mais crocância, aparência douradinha e um sabor sem igual
Existem vários fatores que podem influenciar na fritura, sendo o óleo, a temperatura ou até mesmo o produto. E para cada especificação, a MCI oferece uma solução.
Segurança, economia e qualidade são sinônimos da linha de fritadores contínuos MCI. O fritador 10 SLE é a solução para reduzir a oxidação do óleo. Todo construído em aço inoxidável, capaz de produzir 300 kg/h (produtos entre 25 a 120g), ele é ideal para salgados em geral, produtos planos ou não esféricos. Sua capacidade volumétrica é de 165 litros, podendo utilizar óleo vegetal ou gordura.
Esse fritador possui a esteira de imersão, própria para produtos mais leves, que flutuam. Ela os mantém mergulhado no óleo, evitando que flutuem e assim fazendo a sua fritura completa e uniformemente.
Durante o procedimento de fritura, muitos produtos geram resíduos, seja pelo empanamento ou pequenas partes que se soltam ao entrar em contato com o óleo. Quando expostos a altas temperaturas, esses resíduos queimam e transferem um sabor ao produto. Pensando nisso, o 10 SLE foi equipado com o sistema de limpeza, composto por uma esteira que retira esses resíduos e facilita a limpeza, para maior eficiência e economia.
Quer adicionar o fritador 10 SLE à sua linha de produção? Entre em contato com o nosso setor comercial para mais informações.