Desde a pandemia, o mercado de alimentos congelados apresentou um salto considerável no cotidiano dos brasileiros. Essa demanda crescente deve-se à popularização de um eletrodoméstico que invadiu a casa do brasileiro: a Air Fryer. De acordo com uma pesquisa da Kantar, esse aparelho está em 44% dos lares brasileiros, e a perspectiva é que esse dado aumente.
Esse cenário está atrelado às mudanças no estilo de vida e no comportamento de compra do consumidor, que atualmente busca opções rápidas, práticas e saudáveis para o dia a dia. Empanados, batata frita, nuggets, pão de queijo, legumes e salgados passaram por uma verdadeira revolução: a indústria investiu em embalagens com instruções específicas para preparo na Air Fryer e em novas formulações.
Os alimentos agora ficam dourados, crocantes e com textura de fritura tradicional, mas sem o uso de óleo. Isso fez com que o público redescobrisse o prazer de consumir congelados, agora com mais qualidade e menos culpa.
MCI: Tecnologia aplicada à produção de congelados
Na MCI, enxergamos esse crescimento como uma oportunidade para o setor produtivo. Embora ainda exista a percepção de que esses produtos sejam exclusivos de grandes marcas, temos mostrado que é possível agregar valor a diferentes linhas. No fim, o consumidor é quem sai ganhando, com mais opções de compra.
Nossas soluções abrangem modelagem, empanamento e pré-assamento, com equipamentos seguros, robustos e eficientes. As formadoras, por exemplo, garantem padronização no formato e precisão no peso dos produtos. Já os fornos proporcionam cocção uniforme, crocância e controle preciso de temperatura, essenciais para o pré-preparo de alimentos que serão finalizados na air fryer.
Assim, ajudamos a fortalecer a indústria na missão de entregar alimentos congelados cada vez mais saborosos, práticos e alinhados às novas exigências do consumidor.
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