Fritador PA100E

Detalhes sobre a produção

O fritador PA100E é ideal para produção de produtos esféricos (salgados em geral) e produtos não esféricos (proteínas e vegetais), com capacidade produtiva de 100 kg por hora. Ele é equipado com três esteiras: de imersão, para evitar que os produtos flutuem, de transporte, para transportar os produtos e de limpeza de fundo, para retirada dos resíduos, evitando que o óleo oxide.

Produção em quilo

100 kg/h de produtos frescos

*Poderá haver variação na capacidade produtiva , para mais ou para menos, dependendo das condições de textura, temperatura, umidade da massa e formato do produto.

Abastecimento

Deverá ser de forma contínua para que a temperatura não caia em excesso.

*Ao fritar produtos grandes, congelados ou quantidades excessivas, haverá um tempo para que a temperatura se estabilize novamente.

Produtos congelados

A capacidade produtiva de produtos congelados é metade da capacidade de produtos frescos, considerando 1 minuto e 30 segundos de fritura.

Tamanho do produto

10g a 120g

Capacidade volumétrica de óleo

50 litros

*Óleo vegetal. Usar óleo ou gordura líquida.

Tempo para aquecimento do óleo

Aproximadamente 30 a 40 minutos.

*Variável de acordo com a temperatura do ambiente.

Tempo de permanência do produto dentro do fritador

A forma construtiva do fritador PA100 E permite que o tempo de fritura do produto seja entre 45 segundos a 4 minutos

Limpeza do óleo

O óleo deve ser drenado diariamente, a válvula localizada na parte inferior do fritador permite que todo o óleo seja esgotado.

Sistema coletor de resíduos

Dispõe de coletor de resíduos que funciona como um filtro de partículas.

Este cuidado diminui a exposição das partículas ao óleo, diminuindo a oxidação e prolongando a qualidade do óleo e consequentemente do produto frito.

Temperatura ajustável

A temperatura de fritura depende do produto, mas em geral é de 180ºC, que é mantida pela placa eletrônica, mesmo quando não estiver fritando salgados.

*Não ultrapassar 195ºC, perigo de combustão do óleo. Se for abastecido com salgados congelados, a variação de temperatura será maior e a capacidade produtiva será menor.

Sistema

Óleo

Painel

Elétrico

Consumo

Elétrico

Segurança e qualidade

Todos os equipamentos MCI estão dentro das normas de segurança, colocamos a qualidade de produção e sua segurança em primeiro lugar.

*Qualquer imagem utilizada neste material é de teor meramente ilustrativo e está sujeita a alterações. Informações técnicas sujeitas a ajustes.

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